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2008年 02月 23日

築地場外「瀬川」 まぐろ丼 

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次は築地場外で通っているお店を紹介します。

銀座から晴海通りを進んで歌舞伎座を通り過ぎる事15分くらいで築地本願寺がある
新大橋通りとクロスする場所、築地4丁目の交差点に築地場外はあります。

東京オリンピック誘致に関連して築地市場が豊洲へ移転になる事で不便になりますが、
「場外は移転しません!」のバナーがその意気込みを感じますね。

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場外にある行きつけのお店が「瀬川」です。
メニューは「まぐろ丼」800円の1つだけ。
(運がいいと1ランク上の上質部分をつかった「いいとこ」1500円もあり。)

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おかみさんがまぐろ丼を作ってくれます。目の前で手際良く盛り付けされます。
左のお兄さんからお茶を頂きます。このお兄さんが煎れてくれるお茶捌きに注目!
渾身をこめて粉茶をいれてくれます。必見ですよ。

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まぐろの赤身を軽くヅケにしたものを使っていますが、ヅケにしたことでまぐろが
艶やかに光っています。とろける食感がいいですよ。
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by shinshin-blog | 2008-02-23 07:47 | おいしいもの


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